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蛋白质、酶和基因 化学与生物学的交互作用
（美）Joseph S.Fruton著；昌增益译2005 年出版701 页ISBN：7302095086《蛋白质、酶和基因——化学与生物学的交互作用》一书是美国科学院院士、耶鲁大学教授弗鲁顿博士的一部力作。弗鲁顿博士对世界范围内生物化学发展的历史进行强暴式的回顾，梳理了生物化学历史演变的脉络，对生...
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食品香精的化学与工艺学 第3版
（英）PHILLIPR.ASHURST著；汤鲁宏译2005 年出版303 页ISBN：750194573X本书论述了香精及其原材料的品质控制，各种清油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的化学成分与加工工艺。
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制革化学与工艺学 上
廖隆理主编2005 年出版407 页ISBN：703014564X本书是一部专业课教材，是轻化工程专业皮革工程专业方向的核心教材。它是一门理论及实践性很强的课程。全书共分上、下两册，共11章。主要讲授从原料制皮到成品革的制造过程；讲述从原料皮到成品革的各工艺过程中...
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大豆化学·加工工艺与应用
（美）Keshun Liu著；江连洲主译2005 年出版465 页ISBN：7538849130本书主要介绍豆制品的加工原理和加工新方法；大豆及其制品在预防和治疗慢性疾病方面的作用；通过作物育种遗传工程改善大豆品质方面的广泛研究。...
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化学工程与工艺实验技术
王正平，陈兴娟主编2005 年出版277 页ISBN：7810735721本书是化学工程与工艺实验技术指导书。全书共分四编，讲述化工技术实验基础，化工技术原理实验，化工技术综合实验，化工工艺技术实验。
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