发酵工程原理与技术 - 检索页面-科教联盟

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发酵工程关键技术及其应用

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欧阳平凯等编2005 年出版303 页ISBN：7502569502
本书介绍了能够应用于工业生产和实践中的发酵工程共性技术，以及能够带来经济效益的发酵工程新工艺与新产品等应用技术。
发酵过程解析、控制与检测技术

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史仲平，潘丰编著2005 年出版313 页ISBN：7502568271
本书介绍了发酵过程分析、控制和优化，特别是在线检测、在线控制和最优化控制技术及方法。
发酵过程原理

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叶勤编著（华东理工大学）2005 年出版248 页ISBN：7502569162
本书介绍了发酵过程研究发展情况、发酵过程物料平衡及动力学分析方法、发酵操作方式、影响发酵过程的因素以及发酵过程的优化。
酶工程原理与技术

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郭勇主编2005 年出版314 页ISBN：7040176904
本教材主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的...
现代发酵微生物实验技术

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诸葛健主编；沈微，唐雪明，方慧英副主编2005 年出版229 页ISBN：7502566538
本书介绍了显微技术、微生物细胞特殊结构的观察等。
食品工程技术原理

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宋纪蓉主编；徐抗震，曹炜副主编2005 年出版265 页ISBN：7502564322
本书介绍了食品的干燥、保藏、加工、微粒化、分离、浓缩与结晶、膨化等技术。
发酵原理

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张星元编著2005 年出版459 页ISBN：7030149459
本书作者认准生物世界司空见惯的细胞将是未来生物技术应用的重要支柱，把微生物细胞作为不平衡的开放体系和物竞天择造就的“经济实体”来研究。从代谢的角度深入探讨微生物细胞在其所处环境中进行的经济运行...
酿造发酵产品质检化验技术

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马齐，李利军主编2005 年出版546 页ISBN：7536939299
本书针对酿造发酵食品生产企业质检化验员及专业技术人员的实际，对酿造发酵的基本原理、化验技术、生产技术作了全面详尽的介绍，并对生产中常用到的分析方法、数据以及国家有关标准作了介绍。...
营养型低度发酵酒生产技术

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李大和主编2005 年出版327 页ISBN：7501944989
本书介绍了营养型低度发酵酒百余种，包括水果、蔬菜、中草药、动植物、蜂蜜及淀粉质原料，均采取发酵法生产。
金融工程原理与应用研究

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秦学志著2005 年出版338 页ISBN：7561130139
本书讲述金融工程理论，可作为研究生用书。

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