蛋白质化学与蛋白质组学

香料化学与工艺学 第2版

本书介绍了各类香料的一般香味特征和制备方法。

油脂氢化化学与工艺学

本书介绍了油脂氢化工艺过程，其主要内容包括：油脂的结构、油脂氢化理论、影响油脂氢化的主要元素、氢化工艺与设备、氢化气的制备与提纯等。...

精细有机合成化学与工艺学学习指导

本书内容包括：习题、习题解答、对于讲课、学习和考试的建议。

化学工程与工艺综合设计实验教程

本书共分4章：绪论；综合实验；设计性试验；仪器介绍。

大豆蛋白质生产与应用

本书介绍了大豆的化学组成，大豆蛋白质的性质，大豆蛋白质的功能特性，大豆蛋白质的营养价值，大豆蛋白质的品质改良，大豆蛋白制品的生产，大豆蛋白在各种食品中的应用。...

重组蛋白分离与分析

本书介绍了重组蛋白的分析和分离技术与应用。

蛋白质-蛋白质相互作用 分子克隆手册

本书综述了在蛋白质相互作用研究领域的众多关键技术，提供了完整的和目前通用的蛋白质相互作用研究的技术方法和理论知识，并将可靠且可重复性的实验方案和有效应用这些方案所必需的背景知识结合起来介绍。...

用于蛋白质组学的蛋白质纯化实验指南

蛋白质组学研究的第一步是要把蛋白质从复杂的大分子混合物中分离纯化出来。就此，本书提供了全面的背景信息、理论、实验方案和实验结果的优化，以及疑难解答，包括专门用于蛋白质组学研究的制备、色谱层析和电泳...

蛋白质测序方法 英文版

本书全面介绍了蛋白质氨基酸序列的测序方法的原理、技术路径、存在的问题以及不同测序方法在蛋白质组学研究中的应用。