名厨看家菜 西菜集萃 【工业技术】

本书收录上海知名星级宾馆高级厨师的创意西菜作品120例，每例菜式配精美图片及详尽的制作介绍，并附英文说明。

学做外国菜 东南亚风味菜 【工业技术】

本书精选了60道极具东南亚风味特点的菜式，提供了详细的烹饪过程介绍及精美的菜肴图片展示。

重庆江湖菜 2 【工业技术】

家常风味菜 【工业技术】

凉拌菜 【工业技术】

典藏菜 3 【工业技术】

川味香水菜 【工业技术】

本书收集整理了运用香水调味料与其他原料结合烹制加工成的香水菜肴约300款。

川味包卷菜 【工业技术】

本书介绍川味包卷菜的风味特色、制作方法、所需原材料及适用范围等。

营养豆类菜 【工业技术】

本书介绍以豆类及豆制品为主要原料的100余道菜谱。

川味下饭菜 【工业技术】

本书介绍了制作简便、开胃爽口的川味菜肴数十种。