- 作 者：陈夏辉，陈小林，龚治平，张吉富编写
- 出 版 社：重庆：重庆出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：753665426X
- 标注页数：131 页
- PDF页数：163 页
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水产类 1
浑婆鱼头 1
本草鱼 2
豆豉鱼 4
北渡鱼 5
老干妈鱼条 6
六合鱼 7
豆腐鲫鱼 9
老干妈肥头 10
香椿鱼柳 11
麻婆鱼丁 12
五香蒸鱼 13
椒盐豆腐鱼 15
泡火豆花鱼 16
麻辣银鱼干 17
玛瑙烧胖头 18
珍珠桂鱼 20
山椒鲶鱼 21
豉椒鲜鱼 22
花椒鱼片 23
清蒸麒麟桂鱼 24
老干妈蒸桂鱼 25
香辣耗儿鱼 26
石烹茄汁鱼串 27
泡椒蟠龙鳝 29
魔芋鳝片 31
脆鳝锅巴 32
鹅石板鱼鳅 33
土豆烧甲鱼 35
粉蒸甲鱼 36
蒜茸墨鱼仔 37
果汁墨鱼串 37
青椒田螺 38
剁椒贵妃贝 39
麻花牛蛙 40
花椒牛蛙 41
火焰虾 42
石烹竹节虾 43
山椒醉虾 44
家常开边虾 45
鱼香虾排 46
哈密瓜虾仁 47
土豆烧肉蟹 48
香辣蟹 49
洪武肉蟹 50
陈皮炒螃蟹 51
豆腐烧肉蟹 53
金沙蟹柳 54
野山椒炒蟹柳 55
明月鱼肚 56
水煮鱼肚 57
家禽类 59
干锅鸡 59
凉粉鸡 61
风光排骨鸡 62
乡村嫩鸡 64
月母子鸡汤 65
紫阳鸡 66
糍粑鸡 67
泡椒凤冠 68
干烧凤翅 69
泡椒凤宝 70
花生米烧凤爪 71
罐罐萝卜鸭 72
柠檬仔鸭 73
张关飘香鸭 74
石烹鸭肠 75
口袋鸭汤锅 77
怪味仔鸭 78
炝锅鸭掌 80
凉粉鸭肠 81
畜肉类 83
老干妈煎肉 83
竹筒东坡肉 84
酸萝卜回锅肉 86
青豆粉蒸肉 87
泡豇豆炒腊肉 88
竹签蒜香肉 89
软炸？肉 90
砂锅蹄花 91
瓦罐煨蹄花 92
酸汤香辣肘 93
小米蒸排骨 94
三椒泡猪尾 95
悄悄话 96
果汁午餐肉 97
宫保脑花 98
火焰肚尖 100
苦？烧肥肠 101
鱼香火腿肠 102
酿猪肚 103
宫保蹄筋 104
金针腰片卷 106
过桥百叶 107
五味牛柳 108
飘香牛肉 109
酸菜牛肚 110
年糕煮肥牛 111
沥水羊肉 113
酸汤兔 114
花椒兔 115
狗肉锅仔 116
其他类 118
山椒泡菜 118
皮蛋拌豆腐 119
黄瓜竹荪汤 120
家常芙蓉蛋 120
乡间豆花 121
香芋夹沙肉 122
南瓜绿豆汤 123
鱼香酿油条 125
辣子豆腐 126
银脑水蛋 127
菠萝豆腐 128
桃片三明治 129
油酥麻雀 130
后记 131