酥·饼·糕点制作

花样糕点

本书精选数学题，多种题型，使学生能够快速掌握学习技巧。

水果糕点小食品制品788例

蔬菜糕点小食品制品774例

家制风味糕点400种

本书分五类详细介绍了近400种糕点的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。

商品质量与真伪识别 1 粮油、肉制品、饮料、调味品、豆制品、糕点、茶叶、酒

本书对饮料、茶叶、酒类、调味品类商品的质量知识，伪劣品鉴别及技术标准作了具体介绍。