矿产品原料及其试验方法标准汇编

烹饪原料学

本书分别研究了烹饪原料的分类体系、形态结构、化学成分、品质鉴别、储藏保鲜等一般运用规律。

烹饪原料知识

塑料原料与助剂

烹饪原料学

本书介绍了中西式菜系与菜点原料的选择和组材方面中所应用的原料学原理与方法。

川菜原料知识

本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定，植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。...

新型食品原料制备技术与应用

川菜大师烹饪技术全书 原料选择

本书介绍烹饪用原料的知识，原料保藏，原料分档和选择、原料的初加工等内容。

岭南地质与矿产

廉价矿物原料沸石分子筛合成研究

教育部高校骨干教师资助计划项目资助:本书包括八章：绪论、廉价矿物原料沸石分子筛合成的适宜性评价、适宜性廉价矿物原料的预处理、天然红辉沸石合成沸石分子筛、高岭土合成沸石分子筛、凝灰岩合成沸石分子...