西式面点

传统与新潮特色面点

中式面点技艺

面点工艺学

面点制作技术500问

中式面点师 初级

中式面点师 中级

中式面点

旅游行业职业技能等级培训考核教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书:本书主要介绍了面点厨房的设备与工具、面点原料知识、面点装饰工艺、面点成本核算知识、面点制作中的性质变化等内容。...

中式面点制作

中等职业教育国家规划教材烹饪专业:本书主要内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，西式面点，各地风味流......

职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书 中式面点师 高级

本书主要内容包括：命题思路及复习要求；鉴定考核重点；知识鉴定复习指导；技能鉴定复习指导；试题精选；模拟试卷。