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食品感官评价原理与技术 【工业技术】
（美）Harry T.Lawless，（美）Hildegarde Heymann著；王栋等译2001 年出版590 页ISBN：7501926026 -
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食品预冷·快速冻结·冷冻干燥技术手册 【工业技术】
康景隆编著2001 年出版508 页ISBN：7504440841本书共分四篇，系统地介绍了基础技术、食品预冷、食品快速冻结及食品冷冻干燥等内容。