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王凤山著2000 年出版518 页ISBN：7501422389
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章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738
食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。
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杨传箭著2000 年出版293 页ISBN：750830182X
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邱健人编著2000 年出版478 页ISBN：9576164753
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首都经济贸易大学安全工程系编2000 年出版145 页ISBN：7502930213
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第四届国际食品科学技术交流会组委会编2000 年出版703 页ISBN：7501929599
