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美拉德
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章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738
食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。
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顾瑞金主编2000 年出版603 页ISBN：7810720295
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（美）J.H.Stape编2000 年出版258 页ISBN：7810469894
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熊道儿编2000 年出版115 页ISBN：7506241889
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（英）J.康拉德（Joseph Conrad）著） 隋刚，杜芳译2000 年出版238 页ISBN：7119024191
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杨存根编著2000 年出版290 页ISBN：7534530342
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红月等编著2000 年出版74 页ISBN：7800227111
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王志诚，丁惠娣编2000 年出版128 页ISBN：7501929068
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刘长生编著2000 年出版86 页ISBN：7538836438
