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现代饭店厨房设计与管理 【工业技术】
马开良著(南京旅游职业学院)2000 年出版252 页ISBN:7538132236本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。...
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星级家居装潢设计与施工 3 厨房 卫生间 吧台 【工业技术】
成国强编著2000 年出版95 页ISBN:7106015644本册首先给出了厨房、卫生间和吧台的装饰设计范例,然后介绍了怎样贴瓷砖、厨房几种典型的平面布置,卫生间几种典型的平面布置等知识。
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