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日本厚生省环境卫生局食品化学课编；马家骧，高鹤娟，戴滢等译1988 年出版656 页ISBN：7506600021
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杨方琪，萧振金编著1988 年出版201 页ISBN：780044094X
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王叔淳编著1988 年出版591 页ISBN：7502503765
