香料与食品添加剂制造技术 【工业技术】

食品香料化学 杂环香味化合物 【工业技术】

食品香精香料及加香技术 【工业技术】

食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学，有机化学，食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解；对各种香气的评定；对各种香精适用性.....

香荚兰 世界食品香料皇后 【农业科学】

本书详细介绍了香荚兰种植和加工的历史以及香荚兰在我国的栽培情况，同时还具体介绍了香荚兰的生物学特性。根据作者自己在海南种植香荚兰的经验和教训，结合云南发展香荚兰种植产业的情况，本书对香荚兰在我国热...

国际食品法典和中国农产品分类实用手册 水果、香草和香料 【工业技术】

本书主要以国际食品法典委员会(CAC) 相关文件为基础，对其中农药残留委员会(CCPR )近几年已经修订完成的植物源初级农产品中的水果类、香草和香料类农产品进行整理补充。其主要内容包括：修订后的CAC农产品组的...

天然香料与人造香料 【工业技术】

合成香料与单离香料 【工业技术】

香料化学与工艺学 天然、合成、调和香料 【工业技术】

香料生产工艺学 【工业技术】

香料译丛 第1辑 【工业技术】