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四川泡菜加工原理与技术
向文良,车振明,陈功编2015 年出版85 页ISBN:9787518401710本书是作者在长期从事四川泡菜发酵技术和发酵剂研发工作的基础上,总结几年的研究成果,并结合该领域的最新研究进展编写而成的。全书共分为八章,围绕乳酸菌系统阐述了四川泡菜的起源、发酵机理、保健、生产技术...
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食用菌300问 菌种、栽培、保鲜、 加工
吕作舟,吕晓涓,李为民编著2014 年出版234 页ISBN:9787122185525本书以问答的形式,详细介绍了26种食(药)用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和基本技能,其中包括具有中国特色的食用菌新品种、新技术、新材料、新方法、新成果。同时,还简单...
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方竹栽培与利用技术研究
刘跃钧,刘饶等著2016 年出版85 页ISBN:9787503887833本书是从方竹形态特征、开发现状及发展趋势、生物学特性、造林、培育、施肥、抚育、园林绿化应用、试验与评价、遗传多样性,笋的营养成分等栽培与利用技术方面进行详细论述,为方竹种植与相关领域研究的人员提...
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茶叶加工新技术与营销
郑乃辉主编2011 年出版286 页ISBN:9787508266909本书介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术,以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括:概述,鲜叶的理化性状与品质,绿茶加工技术,茶茶加工技术,黑茶加工技术等.....
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矿物资源加工技术与设备
胡岳华,冯其明主编2006 年出版550 页ISBN:7030174704本书系统地介绍了矿物资源加工的主要工艺装备与技术。从介绍矿物资源加工技术的发展历史和前景出发,逐一详细阐述了矿物资源加工各个分支领域的主要工艺装备与技术,包括:矿物资源加工技术及其发展、物料粉碎加...