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实用大豆制品加工技术 【工业技术】
姚茂君主编2009 年出版212 页ISBN:9787122054395本书介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。
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