食品安全常识 第3版 【工业技术】

本书以问答形式呈现，内容包括：饮食的基本知识，饮食存在的不安全因素，怎样防范饮食安全风险等。

计算机技术在翻译及外语教学中的应用国际会议论文集 【语言文字】

《计算机技术在翻译及外语教学中的应用国际会议论文集》是为纪念“计算机技术在翻译和外语教学中的应用”国际会议于2012年11月在上海理工大学的胜利举办而出版。大会的成果“计算机技术在翻译及外语教学中...

食品添加剂 【工业技术】

本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的概念、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也简单介绍了国内外食品添加剂发展...

中国食品装饰艺术 【工业技术】

本书主要讲述了当下餐饮行业中比较流行的食品装饰艺术，其中涉及面塑、巧克力雕塑、糖粉雕塑和糖艺四大类，在介绍作品的时候，我们通过大量的制作图解来解析作品制作的要点，随后通过大量的欣赏图片来提高大家对食...

我国低碳现代农业发展研究 基于碳足迹核算和适用性低碳技术应用的视角 【经济】

中国作为世界最大的农业生产国，无论是农业源温室气体排放占总排放的比重，还是甲烷和氧化亚氮两大农业源温室气体排放占各自总量的比重均居全球最高。本书研究的我国低碳型现代农业发展问题，不仅在理论上有意义...

豆类小食品生产 【工业技术】

本书主要介绍大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等常见豆类原料的加工特性，糖豆、香辣豆腐干、五香花生、奶油花生、花生酥、片糖、兰花豆、绿豆糕等小食品的加工工艺、原料配方、操作要点、质量控制、所用添加剂...

没有垃圾食品 只有垃圾吃法 【医药卫生】

本书结合现代营养学和烹饪知识，从烹饪过程、食品储藏、饮食习惯等方面分析了健康食材如何经过不健康的“吃法”而变成“垃圾食品”，多角度为读者的饮食健康提供合理建议。...

生物药物研究与应用丛书 抗体药物研究与应用 【工业技术】

本书是《生物药物研制与应用丛书》之一，由甄永苏院士担任主编。全书共分四篇，主要介绍了抗体药物研究的基本技术、抗体药物的应用技术、抗体药物临床前研究、抗体药物临床应用情况。内容集理论与实践于一体，权...

谷物小食品生产 【工业技术】

本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽...

青少年不可不知的食品安全鉴别方法 【其他书籍】