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唐宗?，徐章龙主编1991 年出版205 页ISBN：7532326780
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贾英勋主编；王笑丽，汤天滋，李悠旭，刘凤权副主编1991 年出版238 页ISBN：720601058X
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傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN：7040071800
本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。
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浙江省计划经济委员会安全生产处等编写1991 年出版214 页ISBN：7213007122
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毛华扬，雷明贵编著1991 年出版168 页ISBN：7800382931
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梁天林，张采主编1991 年出版432 页ISBN：7501711100
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（美）美国海军部编；国防科工委军用标准化中心译1991 年出版156 页ISBN：7800464016
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王恭敏等主编1991 年出版1080 页ISBN：7810063766
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方田古，唐河主编；《中国学生教育管理大辞典》编委会编1991 年出版1064 页ISBN：7810146130
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邓晓春，王华春主编1991 年出版404 页ISBN：7561012276
