烹饪原料学 【工业技术】

本书立足于餐饮业所用烹饪原料的整体范围，注意使学生较为全面地掌握烹饪原料共性知识，对具体原料的选择注重实用性与典型性的结合。本书主要包括概论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、...

古代和历史时期金属制品金相学与显微结构 【其他书籍】

巅峰阅读文库 学·勤奋好学 【政治法律】

本书是我社重点选题《巅峰阅读文库·中华传统美德百字经》丛书中的一本，本书撷取了古往今来，贤人志士们勤奋好学的小故事，古人云“活到老，学到老”，在知识大爆炸的今天，勤奋好学的精神更值得提倡。在每篇故事的.....

青少年爱科学 读美文，学科学 【综合图书】

本丛书从不同视角，多侧面、多层次、全方位地介绍了科普各领域的基础知识，具有很强的系统性、知识性，能够启迪思考，增长知识、开阔视野。...

濒湖脉学应用新解 【医药卫生】

《濒湖脉学》是我国明代著名医药学家李时珍撰写的一本中医普及读物，它以歌诀的形式介绍脉学，读起来朗朗上口，好学易记，是学习脉学最有影响力的通俗入门读物。凡是学习中医的人，都离不开《濒湖脉学》。本书将《濒...

中医药防治康复保健学 【医药卫生】

本书共分为九章，主要介绍了中医学导论、中医脉象理论、中医预防保健理论、中医的养生与康复、防病保健常用方药、防病保健常用食疗方法、常见疾病的防病保健知识、中医其他疾病的防治知识和周围血管疾病专题...

展望未来的朱子学研究 朱子学会成立大会暨朱子学与现代跨文化意义国际学术研讨会论文集 【哲学宗教】

中国一级学会“朱子学会”于2011年10月9日在厦门大学成立。“朱子学会”的成立，不仅为厦门大学人文学科的发展开辟了广阔的前景，也为全球朱子学学者提供了交流与合作的平台。希望通过“朱子学会”的成立以及...

临床心血管病诊疗学 【医药卫生】

本书共分为上下两篇，共14章。上篇总论主要介绍了心血管疾病的基础知识、基本理论与基本技能。下篇分论详细论述了心血管内科的常见病和多发病的病因病理，辅助检查，诊断及鉴别诊断，临床治疗等内容。适合医学教学...

比较神话学与文明探源诗学研究 【文学】

本书是《人文新视野》的第八辑，收录比较神话学、文明探源、诗学研究的成果及精彩译文二十余篇，共分为“比较神话学研究”、“诗学研究”和“翻译撷英”三大板块。...

食品安全学 【工业技术】

《食品安全学》一书以食品安全风险的来源和食品安全的对策两大问题为重点，结合近年来食品安全学发展的动态，引入一些新的知识点，包括：食源性疾病（较此前同类教材更为强化），新型食品安全检测技术与方法，转基因......