食品超临界CO2流体加工技术

本书详细论述超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。

电子技术导论

本书包括半导体器件的结构与基本原理；基本放大电路、多级放大电路的工作原理，分机方法；负反馈放大电路的类型作用及计算方法；模拟集成电路、正弦波振荡电路的主要类型、作用及计算控制方法；功率放大电路、数字电...

计算机科学与技术导论

本书介绍了计算机科学的基础理论，计算机系统结构与组成，软、硬件技术以及计算机应用的理论和技术等内容。

人工智能技术导论 第3版

本书介绍了人工智能技术的基本概念和原理，勾画了人工智能学科知识体系的基本框架。

生物物理的植物生理学导论

食品工程高新技术

《食品工程高新技术》是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》（或《化工原理》）的重要补充，也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此，国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课...

食品工程技术装备

本书论述食品工程常用的食品原料处理、加工与包装机械的基本结构、性能参数和适用性。在内容选编上，吸收了近年来发展较快、应用较广的新技术、新设备。内容新颖，编排合理。本书内容包括概论、肉制品加工设备...

食品生物化学 高职高专

本教材主要内容包括：绪论，糖与食品加工，脂与食品加工，蛋白质与食品加工，酶与食品加工，核酸与食品加工，维生素与食品加工，水及矿物质与食品加工，物质代谢与食品原料保鲜，色香味物质与食品加工，食品添加剂与......

“十二五”职业教育国家规划教材 食品添加剂应用技术

食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌及其检验技术