食品标准与法规

本教材主要内容包括食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。...

食品贮藏与保鲜

浙江省高等教育重点教材:本书分五编共26章。主要内容包括：果蔬产品的分类、结构和营养成分；果蔬产品采后生理和化学变化；果蔬产品采后病理学；果树产品采后品质和质量管理等。...

食品机械与设备

本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点，主要包括输送机械与设备、清理和分选机械与设备、包装机械与设备，制冷机械与设备。...

中国包装与食品机械产品指南 1997－1998

食物污染与食品安全

本书共分为两大部分。第一部分是世界卫生组织食品安全联合专家委员会有关论述;第二部分联系我国实际情况

食品与工业品商品学 总论

中国与国际食品法典

本书通过对国际食品法典委员会采用标准形式的研究，阐述了我国研究采用国际食品法典委员会标准的意义，进而推动我国农业标准化工作尽快与国际接轨，从而加强我国国际食品法典标准工作。...

食品发酵工业三废处理与工程实例

本书介绍了典型工业三废处理方法，技术管理以及无废工艺。

功能食品生理特性与检测技术

本书介绍了功能食品的生理特性、保健功能和功能因子的检测方法。

食品分析原理与检验 上

本书主要论述食品分析的原理及各种营养成分、微量元素、食品添加剂等的测定意义和方法等。