食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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中国食品工业标准汇编食品添加剂卷上第4版【工业技术】

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中国标准出版社第一编辑室编2009 年出版644 页ISBN：9787506653480
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇...
天然食品添加剂手册 2版【其他书籍】

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凌关庭主编2009 年出版693 页ISBN：9787122031938
本书手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、抗氧化剂等。
发酵食品生产技术【工业技术】

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王淑欣主编2009 年出版283 页ISBN：9787501970889
本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产......
周毅食品雕刻花鸟篇【工业技术】

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周毅主编2009 年出版111 页ISBN：9787506458627
本书包括70个食品雕刻作品，主要为花鸟类，附有详细的步骤和刀法介绍，图文并茂，全彩印刷，适合有一定基础的专业人士阅读，是食品雕刻从业者很好的参考用书。读者对象: 食品雕刻从业者...
化工工艺的热安全风险评估与工艺设计【工业技术】

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（瑞士）弗朗西斯·施特塞尔著2009 年出版318 页ISBN：9787030251152
本书为化学反应过程热危险性研究与控制方面的教材。化学反应过程热危险性是导致反应失控的最重要原因，国内外大量化工企业发生的事故有相当比例与此有关。同时，这方面的研究为化工反应过程的本质安全化设计所...
中国食品工业标准汇编食品添加剂卷下第4版【工业技术】

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中国标准出版社第一编辑室编2009 年出版679 页ISBN：9787506653503
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的1卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇...
食品分析实验指导【工业技术】

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（美）尼尔森，杨严俊译2009 年出版151 页ISBN：9787501965977
本书是与《食品分析》第三版配套的实验教材，包含食品分析教学主要的19项实验，每一实验都包含背景知识、阅读作业、实验目的、实验原理、化学药品、预防和废弃物处理、实验材料、实验设备、实验步骤、数据与计...
食品学科本科专业英语【语言文字】

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陈宗道，刘雄主编2009 年出版303 页ISBN：9787811175028
专业英语文献的体裁类型包括教材、文摘、论文、新闻报道、网络咨询等，本书各章节基本上按照英语文献的体裁类型进行编排。主要内容有：文摘、综述、教材、论文的题目、摘要和关键词、前言、材料与方法、论文的...
酱腌菜食品加工大全【工业技术】

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崔伏香，刘玺，朱维军主编2009 年出版212 页ISBN：9787807392552
本书从六个方面详细叙述了我国南北风味及目前国外流行风味的盐渍品、酱渍品、泡酸菜、其他风味酱腌菜的加工、酱腌菜的保质与储存技术，文字简洁，通俗易懂。...
食品雕刻教与学【工业技术】

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陈怡君主编2009 年出版161 页ISBN：9787563716838
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。教材设知识要点、技能训练、拓展空间等内容，配以操作图解，实用性很强。为便于教与学，书稿还大胆进行了教材教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，总在降低教学成...