功能性食品胶 第2版 【工业技术】

本书系统地介绍了功能性食品胶的基本概念、结构、物化性质、生产工艺流程及在工业生产中的应用。内容涉及六大类、近百种自然生物来源的食品胶。书中还介绍了各种不同种类食品胶的复配性能及复配方法，重点介...

糖尿病的美食 104种降糖食品大揭秘 【医药卫生】

本书内容非常丰富，教给你关于如何控制血糖、如何科学的丰富你的餐桌、如何计算每日的摄入热量、如何搭配每餐的饮食。重点介绍了195种具有降糖作用的食品，详细介绍了这195降糖食品的性味归经、食用宜忌、营养...

利益与价值观之间的权衡 冷战后美国国家安全战略的调整及其理论取向研究 【政治法律】

本书以全面梳理、考察冷战后一段时期内美国国家安全战略调整的轨迹为事实基础，通过克林顿政府和小布什政府国家安全战略的比较研究，认为：冷战后美国国家安全战略由倾向于合作安全战略模式逐渐演变为倾向于优势...

嘉兴市质量技术监督志 嘉兴卷 【经济】

靖远县耕地质量评价 【经济】

本书稿为作者对靖远县耕地质量全面普查基础上编撰而成，全面介绍了靖远县耕地构成的特点、耕地质量现状及问题，对加强耕地质量保护提出了对策建议。...

食品添加剂学 【工业技术】

本书从食品添加剂学的新角度系统阐述了食品添加剂学科的概念，并从食品加工的需要入手，阐述食品添加剂的功能和作用，以向学生提供为什么使用添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识。全书共分六章，包括食品...

食品工程原理 【工业技术】

食品科学随着经济的发展和社会技术的进步在飞速发展，《食品工程原理》作为食品科学各专业最基础的专业课之一也应与时俱进。作者编著这本教材时参照教育部食品专业教指委制定的培养方案和基本要求，结合应用型...

江苏省高校学生食堂食品制作业务指导手册 【工业技术】

本书为江苏省高校学生食堂食品制作者的工具书。主要介绍高校学生食堂食品制作的基本要求、主要原料的营养构成、大学生伙食的营养需求、食物相生相克和菜肴、主食、清真食品的制作技术，以及高校伙食中地方特...

2012-2013食品科学技术学科发展报告 【工业技术】

本书第一部分综合分析了学科的发展，梳理、总结了学科的主要进展及共性特点，分析了学科发展总体趋势，对学科未来的发展提出了理性思考；第二部分简要介绍了学科发展报主要内容，介绍了各学科近年来的研究进展、国内...

“亚洲校园”试点项目质量监控中期报告 【文化科学教育体育】