食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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中国食品科技发展报告【工业技术】

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中国食品科技发展报告编委会编2009 年出版586 页ISBN：9787122059437
本书涵盖了食品产业的原料控制、贮运保鲜、食品制造、质量保障、安全控制、装备制造。
食品国际贸易【经济】

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吴林海，徐立青等编著2009 年出版281 页ISBN：9787501970278
除总论外，本书共分三个部分11章，较为完整地构成《食品国际贸易》的体系。主要包括：上篇，国际贸易理论与政策；中篇，食品国际贸易与安全：下篇，中国食品国际贸易。...
食品风味化学【工业技术】

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张晓鸣主编2009 年出版362 页ISBN：9787501967902
本教材主要阐述了食品风味的概念和分类，风味感觉与分子理论，天然食品风味的形成机制，食品加工中风味的产生与变化，食品风味的释放和稳定化，风味物质的分离、分析与加工方法及食品加工中风味的应用等内容。...
冷战后中亚地缘政治格局变迁与新疆安全和发展【历史地理】

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蒋新卫著2009 年出版360 页ISBN：9787509711484
冷战结束以后，中亚国家成为国际格局中新的地缘战略空间。中亚地区出现的“权力真空”，使该地区成为大国角逐的新的地缘战略目标。特别是“9·11”事件后，美国打着反恐的旗子进驻中亚，加剧了该地区政治风险和激...
食品微生物学【工业技术】

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何国庆，贾英民，丁立孝著2009 年出版357 页ISBN：9787811178371
本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、营养价值、营养强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等基础理论与实际知识和方法。...
食品工厂设计【工业技术】

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何东平主编2009 年出版461 页ISBN：9787501968886
本书包容包括基本建设和工厂设计的组成，厂址选择和总平面图设计，食品工厂工艺设计，气力输送，辅助车间和装备设计，工厂卫生及全厂生活设施，公用系统，环境保护措施，设计概算，技术经济分析，安全食品与质量管理......
食品工程综合实验【工业技术】

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周雁，傅玉颖主编2009 年出版143 页ISBN：9787811400595
本教材着重突出食品工程的实验内容，并介绍畜产食品、水产食品、农产食品、园产食品和嗜好食品的加工工艺方法，涵盖了食品制作原理、工艺流程、实用配方等内容，以及介绍了可供实际操作的机械设备。...
食品加工工【工业技术】

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黄勇，汪琳编著2009 年出版145 页ISBN：9787535240583
本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章，分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。...
食品分析【工业技术】

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吴红艳，许英一，江成英主编2009 年出版355 页ISBN：9787811315097
本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析中的数据处理，样品的采集与制备，食品的感官检验，食品的物理检验，食品中水分，灰分，酸度，脂类，蛋白质，维生素，食品添加剂，限量元素及有害物质的检验原理和测定方法。...
生鲜食品贮藏保鲜包装技术【工业技术】

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章建浩编著（南京农业大学食品科技学院）2009 年出版230 页ISBN：9787122062376
本书系统全面地介绍了食品贮藏保鲜技术原理、气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备、果疏、食用菌等包装技术。