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食品及动植物产品DNA分子鉴定技术
刘云国等著2019 年出版251 页ISBN：9787030610614本书首先介绍了各种食品及动植物产品中DNA的提取、纯化和定量方法，总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤，重点阐述了不同DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品...
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电工技术基础教程 应用电子技术及电子类
康巨珍，康晓东编著2000 年出版456 页ISBN：7310014103全书共12章，即电路基本概念和基本定律、电阻电路的等效变换、网络分析一般方法、正弦交流电路、互感电路、谐振电路、三相电路等。
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食品中化学污染物及有害因素监测技术手册
王竹天，杨大进主编2011 年出版398 页ISBN：9787506662826本书从国内外食品中化学污染物及有害因素相关监测的形式和内容、监测计划制定的基本要求、实施过程中的技术规范、与监测相关的分析技术和分析方法及其注意事项、数据上报方法等方面进行了全面的介绍，具有较...
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食品生产及保藏技术研究
肖付刚，王德国，陈佳晰编著2015 年出版261 页ISBN：9787517022596本书较系统地阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与.....
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