食品安全与控制导论 【工业技术】

本书介绍了食品安全知识。

食品商品学 【经济】

本书系统讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软件应料等功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺及贮藏等内容。

食品安全知识培训教材 【工业技术】

实用汉英食品科技词汇 【工业技术】

本书包括食品科学、技术、工程、原料、产品、加工、包装等与食品工业相关学科中经常涉及的词汇。

焙烤食品加工技术 【工业技术】

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

食品机械优化设计 【工业技术】

本书主要介绍了最优化设计的基本原理和方法，分析和讨论了食品机械优化设计的特点。

中式传统食品加工技术 【工业技术】

本书主要介绍了中式传统食品的生产加工技术。

食品生物化学 【工业技术】

本书共分两大部分15章内容，第一部分为食物中各组分的特征；第二部分生物大分子在体内的代谢及调节。

粮食类食品加工技术 【工业技术】

本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。

保健食品必读 【工业技术】

本书内容丰富，叙述简洁，以广大民众关心的种种问题为脉络，逐一展开解答，具有很强的可读性和指导性。适合于广大民众阅读。