香港菜三百款 【工业技术】

本书介绍了香港酒楼新派中菜和家庭常用菜的原料规格、烹调方法和菜式特点等。

西菜烹饪大全 【工业技术】

本书介绍了西菜的各种烹饪技法和用具，阐述六十多种汁酱的特色和演变，分门别类对各个菜式进行介绍。

经典鸡肉菜式 【工业技术】

本书分别介绍了如何用百里香、薰衣草、迷选香、鼠尾草和罗勒制作32道美味的料理，以及20种在生活、美容中使用香草的窍门。

南北菜大全 【工业技术】

本书为家庭实用菜谱类工具书，主要介绍菜名、原料、制法、特点、提示等内容。书中介绍的菜肴都是比较有益于健康，而且材料基本上都是物美价廉，易于大众接受的。...

极品麻辣菜 【工业技术】

本书以畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、豆制品等常见副食品为原料，详细讲述了各种地道麻辣菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。

营养保健菜 【工业技术】

本书中来自民间的美食家奉上各自的私房菜肴，做法家常，选料现成，营养保健。与sohu吃喝合作出版。

巴国布衣江湖菜精选 【工业技术】

本书收集、整理、精选了川内各酒楼创制的菜肴400余款，内容丰富，具有很强的实用性。

经典四季养生滋补菜 高清大字版 【其他书籍】

爽口凉拌菜 【工业技术】

本书按照食材分为7大类，分别为蔬菜、食用菌、畜肉、禽肉、水产、豆制品、禽蛋，每天安排一种原料，先介绍基础常识，然后安排各种凉拌菜，共介绍适宜家庭制作的爽口凉拌菜260种。...

新派粤港菜 【工业技术】

本书介绍了近百道极具代表性的新派粤港菜，分析了各道菜式的创新思路和特点，本书适合专业烹饪工作者阅读，也可作为高级厨师培训的参考教材。...