- 作 者：谭桂元，陈洪波编著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7806777997
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金光耀珊瑚 10
珠海丹心 12
椰皇酥皮雪蛤 14
法式焗龙虾仔 16
海马鹧鸪功夫汤 18
金粟鱼翅狮子头 20
乌龙吐玉珠 22
葡式焗响螺 24
三色蒸豆腐 26
马来西贝 28
泰式海皇翅 30
米汤鲜淮山煮龙虾 32
七彩官燕 34
锅烧石斑鱼 36
美味赛鲍鱼 38
红梅燕窝石榴翅 40
晶莹鹿筋球 42
乳燕闹竹林 44
果仁炒海中宝 46
牡丹鸡包翅 48
鱼子酱煎鹿柳 50
干邑西柚焗雀舌 52
飘香芙蓉燕 54
香槟焗鸽脯 56
田园一品葵 58
玉环海味皇 60
椰奶淡咖喱鱼头 62
谭氏极品鲍 64
岭南煎鹅肝 66
翠玉凤凰盏 68
琵琶银鱼盏 70
芥辣鱿鱼筒 72
芬芳炒桂花 74
金瑶干煸四季豆 76
和味鹿肉松 78
百花鱼肚 80
金秋小炒皇 82
云腿虾丸扒津胆 84
灌汤狮子球 86
鲍皇明珠鳄鱼掌 88
冰镇黄鳝 90
冬虫草炖花胶鲍鱼 92
堂做香煎蚝 94
柚皮扣鹅掌 96
红酒烩圆蹄 98
过桥鸡汤东星斑 100
荔浦绿茶虾 102
绿影刺参扎 104
果仁脆皮豆腐 106
玫瑰蜜汁鳝球 108
热沙津鲜果虾球 110
珍宝东瀛豆腐 112
金装鲍鱼盏 114
太极蔬菜羹 116
鸽吞燕 118
金榜题名 120
香炸宝蔬 122
天香炒百合 124
香酥富贵虾 126
蔗香虾锤 128
妙酱汁酿烧虎爪菇 130
日式青鱼双拼 132
大和茄子卷 134
葡汁龙凤卷 136
一品玉鸳鸯 138
布袋罗汉斋 140
绿咖喱炒蟹 142
香蕉蜂巢玉带 144
白汁芝士焗生蚝 146
巧手农家鸡 148
泰式九转大肠 150
鸡丝棉花肚 152
百鸟归巢 154
蜜椒蝴蝶骨 156
脆皮香蕉鱼卷 158
翠玉黄金虾 160
香茅银鳕鱼 162
白雪披金袍 164
石头烧汁墨鱼仔 166
锡纸海皇豆腐 168
XO酱碧绿鸭舌 170
梅酱烩鸡中翼 172
金龙赏花 174
金汤火龙翅 176
奇味神户牛仔粒 178
竹筒烧酿鲮鱼 180
锦绣珍珑珠 182
鲜果三文鱼银丝卷 184
金瓜扣百合 186
芙蓉鲜鲍 188
虎爪炖官燕 190