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    纵伟主编2006 年出版272 页ISBN:7810768573

    本书讲述食品加工中,使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。

  • 焙烤食品加工技术 【工业技术】

    张妍,梁传伟主编2006 年出版187 页ISBN:7502570691

    本书分类列举了欧洲建筑设计的精美图片、并配有简介的文章。

  • 食品仪器分析技术 【工业技术】

    戴军主编2006 年出版327 页ISBN:7502589716

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  • 食品分析 【工业技术】

    王喜萍主编2006 年出版344 页ISBN:7109106373

    本教材内容包括:食品分析的一般程序、食品的感官检验、物理检验方法、食品一般营养成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定等内容。...

  • 大豆食品工艺学 【工业技术】

    殷涌光,刘静波主编2006 年出版203 页ISBN:7502579001

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  • 太湖流域土-水间的物质交换水环境质量 【环境安全】

    曹志洪,林先贵等编著2006 年出版355 页ISBN:7030167597

    本书是以国家重大基础研究规划(973)项目:土壤质量演变机理可持续利用研究(编号:G19990118)之第六课题“土-水间的物质交换水环境质量”(编号:G1999011806)的研究成果为主要内容的专著。向读者奉献的是最近五年本...

  • 食品微生物 【工业技术】

    朱乐敏主编2006 年出版204 页ISBN:7502588493

    本书阐述了食品有关的微生物的形态,培养及生理特征,微生物遗传异优良菌种的选育保藏。

  • 食品分析 【工业技术】

    谢音等主编2006 年出版387 页ISBN:7502353224

    本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料,对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类,主题清晰,方法新颖,内容面广,实用性强。

  • 食品卫生检测技术 【工业技术】

    唐突主编2006 年出版248 页ISBN:7502588221

    本书介绍了食品卫生的检测技术和方法。

  • 信息安全密码学 【工业技术】

    冯登国等编2006 年出版325 页ISBN:7040187574

    信息安全国家重点实验室(SKLOIS)是我们国家唯一的一个专门从事密码学和信息安全研究的国家重点实验室。该实验室从2005年起每年组织召开一次信息安全和密码学国际研讨会。该会议主席在2005年由信息安全国家重...

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