现代制造技术导论

上海普通高校“九五”重点教材世界银行贷款资助项目:本书内容覆盖了计算机辅助设计、计算机辅助工艺设计、计算机辅助生产计划和柔性制造系统、以及现代制造技术发展动向等。...

科学技术哲学导论 第2版

本书阐述科学技术哲学的基本内容。

测控技术与仪器专业导论 第2版

计算机科学与技术导论

本书提出了计算机科学与技术的入门教学要求和教学设计。

食品微生物检测工作指南

本书按照食品微生物检测工作的各项步骤对微生物操作技术进行了分解和介绍，同时还介绍了与微生物检测工作密不可分的质量控制、数据分析、生物安全和实验室设计等这方面的内容。...

食品掺杂鉴别检测技术指南

本书重点针对食用油、蜂产品、乳制品、葡萄酒及饮品和肉类及水产品等食品，结合国际和国内常用的核磁共振波谱、同位素质谱、多维度色谱-质谱、红外光谱、实时荧光PCR等技术对上述国内外易出现掺杂使假的食品...

食品营养与安全分析测试技术

本书根据我国当前食品安全现状和我国加入WTO后农产品国际贸易对质量安全的要求，着重简述了食品质量安全监督检测方法的原理，新标准、新方法的应用技术，为食品的质量安全生产、监督检测提供参考。...

系统生物学导论 生物回路的设计原理

本书阐明了转录调控、信号转导、发育网络中的基本回路；检测了鲁棒性的原理；清晰的说明了如何进化优化来理解最优回路设计等内容。

时代的呼唤 科学技术与社会导论

烘焙食品加工技术 第2版

本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解.....