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焙烤食品工艺学 第2版 【工业技术】
李里特，江正强编著2010 年出版393 页ISBN：9787501970902本书主要内容包括：焙烤食品现状和发展，焙烤食品原料学（包括油脂、蛋品、面团改良剂、酵母等），饼干生产工艺，面包生产工艺，糕点生产工艺，焙烤食品包装与贮藏，焙烤食品品质保持，最新焙烤食品有关标准。...
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农业资源可持续利用与生态环境安全 2009年农业资源利用学科全国博士生论坛论文集 【其他书籍】
谢德体，倪九派，丁恩俊主编2010 年出版159 页ISBN：9787562149507本文集涉及农田物质循环与污染控制、土壤有机/无机/生物界面交互作用、养分资源管理与农产品安全、农业水土资源的管理与调控、土地可持续利用等研究领域的最新进展与成果，不仅有力地促进农业资源利用学科学...
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你不可不知的掺假食品识别100招 【工业技术】
余芳，施瑛著2010 年出版199 页ISBN：9787534569777本书分别从粮食和谷类、肉制品、乳制品、水产品等方面为读者回答了这些食品中突出存在的问题，为每个具体的食品安全问题提供了一种或多种鉴别方法。...
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保健食品制剂技术（供高职高专使用） 【工业技术】
崔山风主编2010 年出版201 页ISBN：9787506747028本书共分为10章，分别介绍了保健食品的基础知识、液体制剂、灭菌制剂、固体制剂、制剂稳定性和体内过程以及相关新技术、新方法等。
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食品添加剂综合实验技术 【工业技术】
王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN：9787206065842本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动，在理解...
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国际冲突与国家安全战略 国际传播视角 【政治法律】
吴非，胡逢瑛著2010 年出版194 页ISBN：9789862216651吳非學歷：國立莫斯科大學社會傳播學博士；復旦大學新聞傳播學博士後；廣州暨南大學副教授；廈門大學兼職副教授；廣東省政府國際問題研究中心特聘研究員、發展中心特聘研究員。經歷：香港《大公報》「傳媒睇傳媒」；......
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食品化学实验双语教程 【工业技术】
欧仕益主编2010 年出版123 页ISBN：9787501977253食品化学是研究食品的化学组成、理化性质以及它们在生产、加工、贮运过程中的化学变化的一门科学，为满足一些院校采用双语教学的需要，特编制这本英文《食品化学实验》教材，设计了23个实验，使学生有机会对理论课...