食品、化妆品危险度大检测 【工业技术】

中国大战略与国际安全 【政治法律】

近年来，随着中国军事实力和经济实力的不断增强，崛起的中国正受到全球视野的广泛关注。同时，中国惊人的发展速度，引起了国际社会的担忧。本书所要探讨的就是崛起的中国所采取的“大战略”，即中国领导层在二十一世...

焙烤食品加工技术 【工业技术】

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

商品检验实验 食品分册 【工业技术】

本书主要阐述一些主要食品的感官检验方法、理化检验的原理及方法，通过学习和实验的操作，为学生今后从事相关工作打下扎实的基础。

食品化学 【工业技术】

我们每天吃进去的食品中有多少化学成份呢？就让本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是多么偶然被发现，食盐为什么要加碘，防腐剂到底是什么东西，什么是绿色食品，可乐里到底有什么神奇的...

信息安全风险评估规范国家标准理解与实施 【工业技术】

本书的第1章介绍了国内外信息安全风险评估发展的现状；第2章到第5章分别给出了GB/T 20984-2007《信息安全技术 信息安全风险评估规范》的主要内容、基础理论、实施流程和组织管理等内容；第6章到第9章对风险评...

粮油食品卫生检验 【医药卫生】

本书为21世纪高职高专粮油储检专业教材之一，主要介绍粮油食品卫生检验的基础知识、粮油样品的预处理技术、粮油熏蒸及残留的检验，有害元素污染的检验等。...

食品焙烤原理及技术 【工业技术】

本书主要介绍了焙烤食品的发展简史、行业现状及常见名词术语，系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理，总结了常见焙烤食品的生产加工技术、包装、保鲜、烘焙等加工技术。...

建设工程监理安全责任与工作指南 【工业技术】

本书以认真贯彻落实国务院《建设工程安全生产管理条例》为目的，从建设工程生产安全的基本知识、基本条件、基本技术管理以及我国现有法律法规对建设工程各方责任主体的规定出发，分析了监理的安全责任和主要的...

食品生物技术概论 【工业技术】

本书主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜等。...