食品科学导论 【工业技术】

本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。以通俗易懂的方式阐述食品的科学性及相关主题。...

食品营养及食疗保健学 【医药卫生】

本书介绍各类食品的营养成分和保健作用及各类食品在日常膳食结构中的比例。

食品的魔术师-酶 【工业技术】

本书介绍酶和生物技术的价值，了解酶与百姓日常生活的关系。

转基因食品 【工业技术】

《社会热点系列》共10册。本书以适合中国大学生的英语水平书写，目的为提高读者的英语阅读能力。此书关注当代全球热点问题，能引起读者的兴趣。...

食品蛋白质化学 【工业技术】

本书描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系等。

国家突发公共事件总体应急预案贯彻实施系列培训教程 最新矿山突发事故应急处理与安全保障应急预案实施手册 第2卷 【工业技术】

国家突发公共事件总体应急预案贯彻实施系列培训教程 最新矿山突发事故应急处理与安全保障应急预案实施手册 第3卷 【工业技术】

国家突发公共事件总体应急预案贯彻实施系列培训教程 最新矿山突发事故应急处理与安全保障应急预案实施手册 第1卷 【工业技术】

食品生产加工标准化 【工业技术】

本书介绍食品生产加工标准化的基本理论。

食品检验技术 【工业技术】

本书介绍了食品检验的一般操作技术，食品检样的采集和预处理、食品一般成分的检验以及食品添加剂、微量元素、农药、毒素、微生物的检验和测定。...