食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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2013年中国质量发展观测报告微观的产品质量驱动中国宏观经济增长质量提升【经济】

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程虹，李丹丹，罗连发著2014 年出版290 页ISBN：9787516146637
《中国质量观测发展报告（2013年）》，该项调查历经问题确定、问卷设计、样本选择、实地调查、数据统计和总体分析六个阶段，得出了对2013年中国质量完整观测的数据结果，为我国质量的科学决策和有效治理提供了基础性...
食品分析【工业技术】

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李和生主编2014 年出版224 页ISBN：9787030390486
本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中最新的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。食品科学...
酱卤食品生产工艺和配方【工业技术】

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曾洁，刘骞主编；周凤超，高欣副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122197368
本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...
食品科学研究方法【工业技术】

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杨坚主编2014 年出版362 页ISBN：9787109187290
本教材的编写把应用试验设计与数理统计学有机地结合在一起，并结合食品科学试验设计的特殊目的要求和科技论文报告写作等方面的要求，力求深入浅出地从系统设计、获取正确试验结果、正确的试验分析和科技论文撰...
冷链食品商品学【经济】

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白世贞，曲志华主编2014 年出版177 页ISBN：9787504751386
本书共有八章，分别对果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品等八类食品进行系统详细地介绍，介绍了各类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等...
食品分析【工业技术】

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张海德，胡建恩主编；郭丽萍，马良，李永强，夏湘，王志国副主编2014 年出版348 页ISBN：9787548710905
本教材定位在高等学校本科食品分析理论课程教材，书名就定为“食品分析”，内容含绪论，采样与样品处理，水分和水分活度测定，灰分测定，矿物质元素分析，酸类物质测定，脂类的测定，碳水化合物测定，蛋白质和氨基......
食品工厂设计【工业技术】

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王维坚主编；翟玮玮主审2014 年出版277 页ISBN：9787501994311
本书简要、全面地介绍食品工厂设计的基本理论和基本内容。编排顺序以常规工程设计的工作程序编排，在介绍食品工厂设计基本知识的基础上，分别重点论述食品工厂厂址选择和总平面设计、产品方案及工艺流程设计、...
食品店品牌形象设计【艺术】

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（美）佩里·舍莱特编；张晨译2014 年出版255 页ISBN：9787538187649
本书共收录153件品牌形象设计作品，类型涉及蛋糕店、咖啡店、巧克力店、糖果店、冷饮店、食杂店等。本书将带您领略不同国家地区设计师不同的设计表达方式，了解品牌形象设计对食品店形象推广的重要性。...
高等食品化学【工业技术】

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谢明勇主编；胡晓波，聂少平副主编2014 年出版328 页ISBN：9787122187062
本教材是在本科食品化学课程基础上，主要介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、矿质元素、次生代谢产物、有害成分及风味化学在结构与性质、功能性质、化学变化和食品质量及食品安全方面的研究进展。同时重...
大质量观中国汽车应有的质量理念【经济】

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程振彪著2014 年出版160 页ISBN：9787111468431
在加快形成新的经济发展方式，把推动发展的立足点转到提高质量和效益上来的进程中，质量思维尤为重要。本书对质量以及与此相关的概念进行了较为系统的阐述，深入分析了我国当前一个时期经济发展中存在的忽视质量...