实用食品雕刻精华 【工业技术】

本书包括蔬果雕刻、面塑、糖艺三方面，所选作品均是使用率最高的，全彩印刷，图文并茂，是食品雕刻专业人士的好参谋。

煤矿重大灾害防治技术与实践 2008年全国煤矿安全学术年会论文集 【工业技术】

本论文集共征集论文100余篇，录入论文76篇。论文涉及目前我国煤矿重大事故分析与探讨；防止煤与瓦斯突出、瓦斯抽放、瓦斯预测及瓦斯综合治理技术；火灾预测预报及防治技术；煤矿救护技术现状与发展；矿用的仪器仪表...

电气产品安全原理与认证 【工业技术】

本书是由多位在中国、欧盟和北美等多家国内外产品认证机构、检测实验室和相关机构工作的工程技术人员和管理人员，在总结多年产品安全认证、检测、标准化及相关技术研究工作和综合国内外电气产品安全技术与理...

食品酶制剂及应用 【工业技术】

本书介绍食品酶制剂的特性、性状、作用形式、生产方法等内容。

食品添加剂 第2版 【工业技术】

黑客大曝光 Web应用安全机密与解决方案 第2版 【工业技术】

在网络技术和电子商务飞速发展的今天，Web应用安全面临着前所未有的挑战。本书凝聚了作者们超过三十年的Web安全从业经验，详细剖析了Web应用的安全漏洞，攻击手法和对抗措施，一步步的教授如何防御邪恶的攻击，并协...

食品微生物 【工业技术】

本书简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及食品加工、保藏等领域的应用。

速冻食品加工技术 【工业技术】

本书详细介绍了肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类产品及米面食品的速冻食品加工技术。

食品营养 【医药卫生】

本书是一部关于食品营养与保养知识的实用技术能型教材，包括食品的消化吸收食品的营养强化，人体健康与保健食品，人体需要的能量和各种营养素，各类食品营养价值及膳食指南与公众营养等内容。...

食品包装技术 【工业技术】

本书介绍了现代食品包装材料、技术以及常用设计技巧、重点讲述了各种食品包装工艺、各类食品的具体包装方法及食品包装技术设备。