卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学 【医药卫生】

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...

普通高等学校车辆工程专业卓越特色系列规划教材 轨道车辆运用与维修 【交通运输】

钢结构工程施工计划与组织 【工业技术】

本书较全面系统地介绍了钢结构基本知识和各种常见钢结构类型的施工管理内容，主要培养学生钢结构工程施工计划与组织的工作技能。主要包括：课程概述、钢结构连接、轻钢门式刚架结构工程施工计划与组织、空间网...

建筑工程计量与计价 第2版 【工业技术】

本书以江苏省最新计价规范为依据，结合建筑工程计量与计价的教学实践，融入了作者在该领域的精品课程研究成果，全书共十一个项目：建筑工程计量与计价基本知识、建筑工程工程量清单计价、建筑装饰装修工程量清单计...

工程价款结算原理与实务 【经济】

本书依据我国最新颁布的相关法律、法规、规范，并结合工作具体实践编写。主要内容包括：工程价款结算概述，工程计量与价款支付，工程变更与工程索赔，竣工结算与审查，竣工决算的编制，工程竣工结算与审核编制实例等......

乳与乳制品工程技术 【工业技术】

本书全面系统地介绍了乳及乳制品加工技术的基本知识与基本技能，全书共十四章。内容包括：乳与乳制品生产原料化学组成及性质；牛乳中的微生物；牛乳预处理及设备；乳制品生产的单元操作；干酪；发酵乳；奶油；乳清粉......

制药工艺开发 目前的化学与工程挑战 【工业技术】

制药工艺是把药物产品化的一个技术过程，是现代医药行业的关键技术领域。本书详细、全面地阐述了工艺原理及工艺过程，并介绍了典型产品应用实例。本书可作为制药工程专业本科教材，也可作为药物制剂、生物化工等...

航空航天科技出版工程 1 流体动力学与空气热力学 【航空航天】

建设工程项目保证担保理论与实践研究 【经济】

本书通过构建建设工程保证担保经济学的制约和谐理论、并存担保模式，重新设定建设工程保证担保种类，采用多科学融合的方法，为建设工程保证担保制度的完善提供了新的理论与方法。这些研究成果将为我国制定和完善...

岩土工程关键技术研究与实践 【工业技术】

本书为杨光煦高工关于岩土工程方面的专题论述。高坝建设与岩土工程、填方工程、土基与边坡、基坑与隧道四方面14个专题。内容包括：高坝岩土工程、高填方地基、病险土坝渗流控制、水域施工基坑围堰、土工合成...