食品化学与分析技术

食品冷藏与冷链技术

国外食品工业及其加工设备 第5分册

食品加工原理

《食品加工原理》结合了化学、微生物学以及工程学等学科的知识来完善加工系统的内容，可作为食品科学的本科生的教材。本教材还特别融入了食品加工过程所必须的一些基本学科的内容来满足食品工艺人员的需要，可...

橡胶塑料加工成型与制品应用工程手册 压延成型与制品应用

氟塑料加工与应用

本书介绍了各种氟树脂的原料以及合成过程、分子结构与性能的关系、氟塑料的成型工艺等。

线性低密度聚乙烯加工与应用

石油加工助剂作用原理与应用

本书介绍了石油加工助剂的发展、种类、化学结构、作用原理和工业应用。

麦饭石加工与应用

本书介绍了麦饭石的历史、麦饭石的测定方法及功能性试验研究，应用及加工。

食品安全与品质控制原理及应用

本书是上海市教委高校重点教材建设项目。内容包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件等等。