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卜玉坤等主编2000 年出版403 页ISBN：7560018130
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陈晶莹，邓旭主编2000 年出版508 页ISBN：7810009540
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肖旭霖编著（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）2000 年出版383 页ISBN：7501929173
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滕世华等编著2000 年出版199 页ISBN：7560718485
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（美）（J.麦克比）Jim McBee著；谭海平等译2000 年出版398 页ISBN：7505353381
