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食品安全检测与现代生物技术 【工业技术】
陈福生等主编2004 年出版287 页ISBN：7502556214本书系统介绍现代免疫学技术、分子生物学技术（核酸杂交、PCR技术）、生物传感器、生物芯片在食品安全检测中的应用以及转基因食品的安全评价和检测技术。...
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食品微生物实验室质量管理手册 第2版 【工业技术】
雷质文主编2018 年出版312 页ISBN：9787506688703在食品安全监管体系当中，检验工作至关重要。国内外食品微生物的检验与控制技术的迅猛发展，对食品微生物检验方法的科学性提出了更高的需求，对微生物实验室质量管理的规范化提出了严峻的挑战。为提高我国食品微...
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食品营养与安全分析测试技术 【工业技术】
宋治军，赵锁劳主编；段敏，刘拉平，彭玉魁副主编2005 年出版409 页ISBN：7810921053本书根据我国当前食品安全现状和我国加入WTO后农产品国际贸易对质量安全的要求，着重简述了食品质量安全监督检测方法的原理，新标准、新方法的应用技术，为食品的质量安全生产、监督检测提供参考。...
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供应链视角下食品安全管理问题研究 农经书系 【工业技术】
王志刚，唐忠，张利庠2017 年出版310 页ISBN：9787109233089本书从多元化、多层次、多角度、多学科的全局角度对食品和药品供应链的监管现状及弊病进行探究，力求寻找到食品和药品安全监管的创新机制及其实现路径。通过大规模抽样调查、系统分析、案例调查、参与式试验...
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神农书系 国外乳品质量安全管理体系研究 【工业技术】
钟真，孙娟，孔祥智等著2015 年出版276 页ISBN：9787109204133我国乳品质量安全管理体系尚不完善，在国际奶业的冲击和挑战日益加大的情况下，亟待学习和借鉴国外优秀经验。本书重点介绍了美、欧、澳、印等国家（地区）在乳业发展和乳品质量安全管理体系建设方面的基本情况和主...
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霉菌毒素与饲料食品安全 【农业科学】
计成主编；许万根，马秋刚副主编2007 年出版274 页ISBN：7122005186本书介绍霉菌毒素的污染现状、黄曲霉素中毒、单端孢霉烯族毒素中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素中毒、其他霉毒素中毒，影响霉菌毒霉素性效应的因素、主要的产毒霉菌毒素的形成、霉菌毒素...
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