- 作 者：郑辉印编著
- 出 版 社：北京：中国言实出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787517101512
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序言&钟南山 1
第一章 食品安全的定义及其演变 5
第一节 食品安全的内涵与定义 6
第二节 我国食品安全的演变与发展 15
第三节 世界食品安全发展回顾 20
第二章 我国食品安全形势 23
第一节 食品安全与社会稳定 23
第二节 食品安全与经济发展 37
第三节 我国食品安全面临的问题与挑战 47
第三章 防范食品安全威胁的意识 55
第一节 国家在食品安全管理中的防范意识 56
第二节 地方政府在食品安全管理中的防范意识 66
第三节 企业在生产过程中的食品安全意识 78
第四节 个人在日常生活中树立食品安全的意识 86
第四章 食品品质鉴别与食品安全 113
第一节 食品生产卫生的评判标准 115
第二节 食品产品质量的评判 126
第三节 食品安全信用体系的构建 138
第五章 食品安全监管体系建设 150
第一节 国外食品安全监管体系模式 151
第二节 我国食品安全监管体系模式 162
第三节 食品安全预警机制的构建与完善 178
第六章 确保食品安全路径的思考与对策 187
第一节 从运行机制看食品安全的对策 188
第二节 从机制的设置对食品安全路径的思考 192
第三节 加大处罚力度确保食品安全 199
第七章 食品安全对幸福生活影响的评价体系 203
第一节 食品安全对幸福生活影响的构成要素 204
第二节 食品安全诸要素的选取及分析 215
第三节 食品安全对幸福生活影响的评价模式 225
第八章 食品安全与幸福生活的构建 240
第一节 食品安全体系对幸福生活建设的重要意义 242
第二节 吃得幸福是幸福生活的重要体现 255
参考文献 267
后记 269