食品安全与质量控制

本书为高职教材，尤其适用于食品质量与安全专业专接本学生的升学需求。教材内容包括食品安全概述、食品加工不安全因素及来源、各类食品生产中常见的质量安全问题、食品生产卫生控制及管理、食品安全性评价、...

食品安全管理体系最新标准应用实例

本书讲述了ISO22000：2005标准条款及理解、食品危害控制、食品行业涉及的法律法规、食品安全管理体系在各类食品中的应用实例。

环境与食品安全研究

本书针对我国环境和食品中存在的多种有毒有害物质在环境中的含量调查，养殖水体中的存在状态，有害物质对水生物的毒害和这些物质在多种食品和食品包材中的含量，以及这些有害物质的食品安全检测技术进行研究，是从...

常见食品安全知识140问

本书收集编写了与百姓日常生活息息相关的各种食品安全知识以及一些识别的小窍门，内容针对性和实用性强，适合大众阅读。

霉菌毒素与饲料食品安全

本书介绍霉菌毒素的污染现状、黄曲霉素中毒、单端孢霉烯族毒素中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素中毒、其他霉毒素中毒，影响霉菌毒霉素性效应的因素、主要的产毒霉菌毒素的形成、霉菌毒素...

食品安全管理体系（GB/T22000）认证知识图解

食品安全就在您的手中 1

本书内容包括：食品安全基本知识，食品加工操作，清洁和卫生，硬件设施和自身管理六个部分。

食品安全与卫生

本书由生物性污染、化学污染、食品加工技术、食物中毒、食品安全检测技术、食品毒理学评价、食品安全的控制措施及相关法规七部分组成。以食品安全全程控制理念为指针，对食品的原料生产、加工贮运、消费等环...

最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书 第2卷

最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书 第1卷