英国食品安全立法与监管史研究 1860-2000 【政治法律】

英国是近代以来最早进行食品安全立法，并有效开展食品安全监管的国家之一。故本书主要系统梳理和研究英国近代以来食品安全立法的历史演变及其实施过程中相关监管政策的变革，并讨论其百年来的经验与教训及其对...

食品质量检验 【工业技术】

本书分为四个篇共十章。第一篇为食品检验基础知识，主要介绍基本知识、操作技能、企业检验室的设施与布局、食品检验的一般程序等内容。第二篇为食品检验技术。第四章至第七章介绍了食品的感官与理化检验；第八...

食品安全监管、企业行为与消费者决策 【工业技术】

本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策，以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论...

食品安全案例解析 【政治法律】

中国食品安全刑事概论 【政治法律】

食品加工和物流安全控制 【其他书籍】

绿色食品产地环境质量评价及应用 【环境安全】

绿色食品是产自于优良的生态环境，按照标准化进行生产，并经过质量监测，符合绿色食品标准的食品。本书通过对绿色食品的发展历史和现状的研究，重点归纳和论述了绿色食品产地的环境条件选择、绿色食品产地环境质量...

中国食品安全发展报告 2013 【其他书籍】

中国食品安全研究报告 2012 【工业技术】

消费者食品安全风险感知与应对行为研究 以三聚氰胺事件的冲击为例 【工业技术】

本研究以三聚氰胺事件冲击为例，基于事件冲击后多个时间点消费者问卷调查数据，分析食品安全事件中消费者风险感知与应对行为的影响因素，描述食品安全事件冲击后消费者食品安全风险感知及应对行为的变动，以二元Lo...