- 作 者：徐立青，彭奇志，杭争等著
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7030376961
- 标注页数：227 页
- PDF页数：241 页
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上篇 3
第一章 2011年国内外食品安全问题研究进展 3
第一节 国外食品安全研究文献综述 3
第二节 2011年国内食品安全研究热点分析 9
第二章 2011年食品安全事件的舆情分析 24
第一节 食品安全问题网络热点的统计及与往年的比较分析研究 24
第二节 2011年食品安全问题网络热点事件分析 27
第三节 食品安全问题各种网络媒介的舆情特点 34
第三章 2011年国内外发生的重大食品安全事件与评述 37
第一节 2011年国内发生的重大食品安全事件与评述 37
第二节 报告年度内国际上发生的重大食品安全事件与评述 55
第三节 不当和非法食品添加的主要表现和典型事件分析 67
第四章 2011年国内外关于食品安全法制的发展 80
第一节 2011年我国食品安全法制建设进展 80
第二节 美国食品安全法律制度改革对我国的影响及启示 90
第五章 WTO/SPS通报与2011年中国食品的进出口贸易 104
第一节 我国WTO/SPS通报情况分析 104
第二节 2011年国外WTO/SPS通报情况分析 113
第三节 2011年我国出口食品安全状况分析 122
第四节 2011年我国进口食品安全 138
下篇 149
第六章 消费者对牛奶及乳制品安全的风险感知研究 149
第一节 食品安全风险感知理论基础 149
第二节 我国乳制品发展现状分析 159
第三节 消费者对乳制品安全的风险感知水平分析——基于全国问卷 163
第四节 消费者对乳制品安全风险感知水平影响因素分析——基于对无锡市消费者的调查 168
第五节 国内乳制品发展对策建议——从降低消费者乳制品安全风险感知水平的角度 178
第七章 关于食品安全风险感知等情况的全国13个城市调查报告 180
第一节 全国食品安全状况——按人群特征分析 180
第二节 全国食品安全状况的城市比较分析 193
第八章 2011年无锡市食品安全情况及与其他城市的比较 203
第一节 2011年无锡市食品安全状况总体情况 203
第二节 2011年无锡市有关食品安全的主要做法 208
第三节 无锡市与全国其他城市关于食品安全感知的比较 214
第四节 无锡市食品安全监管继续努力的方向 224
后记 227