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    沈作恒主编2009 年出版47 页ISBN:9787504577795

    本书是烹饪专业的一门主要专业课程,它针对行业需要,以就业为导向,以能力为本位,以学员为中心,重点培养学员的职业操作能力。本书主要内容包括:鲜活原料的初步加工,干货原料的涨发加工.通过本书的学习,培训学......

  • 机械加工工艺基础 修订版 【工业技术】

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