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食品安全与食品经营者法定义务 【工业技术】
江苏省工商行政管理局，南京工业大学编著2012 年出版216 页ISBN：9787564130251本书系流通环节食品经营行为基础知识的培训教材，主要内容包括食品安全基础知识、食品安全的法律体制、食品流通市场准入、食品经营行为规范、食品经营质量保障、食品召回及退市管理、食品安全投诉处置、食品...
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食品安全与食品经营者法定义务 【工业技术】
江苏省工商行政管理局，南京工业大学编著2013 年出版216 页ISBN：9787564130251本书系流通环节食品经营行为基础知识的培训教材，主要内容包括食品安全基础知识、食品安全的法律体制、食品流通市场准入、食品经营行为规范、食品经营质量保障、食品召回及退市管理、食品安全投诉处置、食品...
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食品安全管理及信息化实践 【工业技术】
胥义，王欣，曹慧编著2017 年出版336 页ISBN：9787562853411食品安全信息化管理是分析和评估食品安全形势的依据，是开展食品安全预警工作的基础，也是食品药品监管系统履行食品安全综合监督职能的科学支撑和基本保证，同时也可成为食品企业自身提升品牌效益和管理效能的重...
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食品卫生与安全控制学 【工业技术】
曲径主编（哈尔滨工业大学）2007 年出版376 页ISBN：7502597166本书论述了涉及食品卫生与安全危害的污染、传播途径、毒害机理、防控措施、体系管理。
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基于产业链视角的猪肉质量安全管理研究 【工业技术】
刘军弟著2012 年出版238 页ISBN：9787509619902本书以江苏省近300个养猪户的调查数据为依据，从农户安全生产行为的角度出发，对养猪户的防疫意愿极其影响因素进行实证分析，从而为政府制定促进养猪户做好安全生产政策提供了研究依据。这为政策制定者和广大农...
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食品企业现代质量管理体系的建立 【经济】
邹翔编著2016 年出版410 页ISBN：9787506682503本书作者在写法上摆脱了循标准章节条款说文解义的惯常套路，而是直接告诉读者要做什么和怎样做。此外，作者没有将食品安全危害控制与食品品质控制分隔开来，而是引导读者应用HACCP实现对生产过程食品安全危害和...