果蔬贮藏实用技术

本书全面介绍了果蔬贮藏过程的生理变化，对各种传统的贮藏方式方法和先进的贮藏方法都进行了详细论述，包括低压贮藏、辐射贮藏、气调贮藏等先进技术，各种果蔬的贮藏参数等实用技术。...

粮食贮藏与加工技术

本书内容包括：粮食贮藏加工的意义，粮食品种与营养价值，粮食贮藏技术与方法，稻谷及米制品加工技术，小麦制粉技术，面类食品加工技术，玉米加工技术，薯类加工技术，大豆制品的加工。...

食品贮藏与保鲜

浙江省高等教育重点教材:本书分五编共26章。主要内容包括：果蔬产品的分类、结构和营养成分；果蔬产品采后生理和化学变化；果蔬产品采后病理学；果树产品采后品质和质量管理等。...

食品加工、贮藏资料选编 1 农产食品

常用食品的贮藏与保鲜

本书针对各种常用食品的不同性质，分门别类地介绍了米面油、肉蛋奶、蔬菜瓜果、水产品等食品的科学贮藏方法与保鲜技术，以及一些相关的知识。...

果蔬贮藏保鲜实用技术问答

本书分四部分：果蔬贮藏保鲜的基本原理、果蔬贮藏运输的方式及设备、蔬菜的贮藏保鲜技术、水果的贮藏保鲜技术。

果品蔬菜贮藏加工原理与技术

本书详细讲授了果品蔬菜化学成分与贮藏加工特性的基础上、系统讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法。

肉制品贮藏与加工

本书主要介绍了现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理等各个方面的内容。...

板栗丰产栽培、管理与贮藏技术

本书主要讲述了板栗丰产栽培、管理与贮藏技术，内容丰富、技术实用，可供板栗种植者、农业院校有关师生参阅。

大蒜栽培与贮藏 第2版

大蒜的生长发育、对环境条件的要求、大蒜的品种、栽培技术，大蒜的复壮和留种，大蒜的病虫害防治，大蒜的贮藏技术。