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面制品品质改良与加工性能 【工业技术】
曾洁著2018 年出版153 页ISBN:9787518418145本书以馒头和面条为例,系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋...
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(美)理查德·库里(G.Richard Curry)著;杨勇译2018 年出版106 页ISBN:9787030553638全书共6章,分别介绍了雷达基本概念与功能组成、雷达发射机、接收机分系统、雷达环境特性、雷达性能,雷达技术体制等,本书通过原理介绍、理论推导和结果图形展示相结合,给读者直观、系统地讲述了雷达相关理论与...
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