大约有8,000项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0200秒）
为您推荐： 食品添加剂及检测技术 题名 责任者 食品添加剂生产工艺与应用技术 食品添加剂 欧盟食品添加剂法规标准指南 食品生物技术导论 食品安全检测技术
-
-
食品乳状液及乳化新技术 【工业技术】
曹雁平，许朵霞，侯占群编著2014 年出版148 页ISBN：9787122214171本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础，系统介绍了功能因子（油脂、色素、香精、益生菌等）输送体系的基本概念，乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法，最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备，功能因.....
-
-
现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用 【工业技术】
谭贵良，赖心田主编2014 年出版321 页ISBN：9787306048875本书全面系统地介绍了当前进行食品安全检测最为流行的近十种现代分子生物学和组学技术，阐述了各种技术的基本概念、原理、操作过程和步骤，并给出了应用示例。其内容丰富，成果新颖，实用性强，可供食品安全相关领域...
-
-
动物性食品卫生检验技术 第2版 【工业技术】
姜凤丽，曹斌主编2014 年出版210 页ISBN：9787565510076本书以动物性食品的卫生检验为主线，共10个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常...
-
2012-2013食品科学技术学科发展报告 【工业技术】
中国科学技术协会主编；中国食品科学技术学会编著2014 年出版258 页ISBN：9787504665430本书第一部分综合分析了学科的发展，梳理、总结了学科的主要进展及共性特点，分析了学科发展总体趋势，对学科未来的发展提出了理性思考；第二部分简要介绍了学科发展报主要内容，介绍了各学科近年来的研究进展、国内...
-
食品保藏原理与技术 第2版 【工业技术】
曾名湧主编2014 年出版299 页ISBN：9787122206541本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题，第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、...
-
食品中非食用物质检测技术与应用 【工业技术】
邵兵著2014 年出版224 页ISBN：9787502638849本书对当前国内食品安全中的非食用物质的检测技术进行了详细的介绍，并列举了很多研究应用实例，具有很强的实用性和指导性。全书共分13章对食品中可能添加的非食用物质的种类、危害以及主要检测方法进行介绍，内...
-
食品工程中的现代分离技术 【工业技术】
黄惠华，王绢编著2014 年出版199 页ISBN：9787030401649本书介绍食品工程技术（包括单元操作与工程工艺）前沿性的最新发展以及新技术在食品工业中的工程应用，尤其侧重现代新型分离技术在食品工程中的应用。使读者在掌握相关工程技术原理与应用的同时，了解食品工业最新...