食品科学技术学科发展报告 【工业技术】

本书为《学科发展研究报告系列丛书》中的一册，由中国食品科学技术学会编著，介绍了食品科学学科发展情况，并对本学科的进展做了全面而准确的总结。对各学会负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流，为研究成果...

食品安全ELISA快速检测技术 【工业技术】

本书是根据食品安全影响因素进行分类编写。全书共分十章，分别介绍了ELISA检测技术及发展趋势、ELISA检测中常用仪器及器具、ELISA检测中常见问题及解决方法以及食品病毒、生物毒素、食源性致病菌、兽药残留...

农副产品加工增值技术 1 焙烤食品加工篇 【工业技术】

本书包括食用菌贮藏保鲜与加工，特性食用菌的营养及药用价值，食用菌贮藏保鲜，食用菌干制加工技术，食用菌盐渍加工技术，食用菌糖制加工技术，食用菌罐藏加工技术，食用菌风味食品与休闲食品加工技术，藻类食品加工......

转基因食品生物技术及其安全评价 【工业技术】

本书共分9章，分别介绍了转基因食品研究和发展的概况、转基因食品生物技术、转基因食品食用安全性评价、转基因食品的营养学评价、转基因食品的遗传安全性评价、转基因生物非期望效应的检验、转基因食品的毒...

现代近红外光谱分析技术在药品及食品品质评价系统中的应用 【医药卫生】

现代近红外光谱分析技术在药品及食品品质评价系统中的应用，ISBN：9787040268799，作者：

食品工程技术装备机械基础 【工业技术】

本教材是参照高职高专非机械类专业的《机械基础课程教学基本要求》和各高职院校试行的非机械类专业的《机械基础教学大纲》并结合现阶段高职高专学生的实际水平、教学实际情况编写的。本书以传授机械工程基...

核磁共振技术在食品和生物体系中的应用 【工业技术】

核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛，但其在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展，在非医学领域，如食品科学、农业科学、生物科学中的应用也会越来越广泛。本书以核磁共振...

食品与营养毒物学 【医药卫生】

新编食品卫生与安全 【医药卫生】

食品质量与安全 【工业技术】

本书主要包括植物源性食品的安全、动物源性食品的安全、加工食品的安全性等。