粤菜烹调工艺 【工业技术】

本书主要内容粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技能、打荷岗位技能、炒锅岗位技能、上杂岗位技能、煲仔岗位技能、熟食岗位技能、粤菜的创新与发展。本教材具有较强的实用性和适用性。本教材适用于高等院校...

混凝土工艺 【工业技术】

本书主要以任务驱动的形式，介绍混凝土施工理论知识，注重操作技能的培养。内容主要包括：混凝土原材料的性能；混凝土外加剂及掺和料；混凝土性能及检验；混凝土配合比计算；大体积混凝土、碾压混凝土、泵送混凝土施......

试油与测试工艺 【工业技术】

本书本书重点介绍勘探开发阶段试油与测试的基本概念、基本工艺及主要工程技术环节，主要内容包括常规试油工艺、钻杆地层测试工艺、气井试井工艺、水平井试油、高温高压井试油、稠油井试油，含硫化氢井试油、油...

锅炉全自动软水处理设备使用与维护 【工业技术】

炼油工艺与设备 【工业技术】

本书将炼油工艺与设备相结合，以炼油工艺为主线，针对工艺讲设备，把工艺和设备融合在一起编写而成。全书以培养复合型人才为目的，突出实用性、综合性、科学性和先进性，系统地介绍了原油蒸馏、催化裂化、催化重整、...

图解烘焙配方与工艺大全 【工业技术】

随着人们对健康的意识日益重视，自己在家做烘焙的人群越来越多，本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式，一书在手，再也不用担...

工业水处理技术 【工业技术】

本书采用问答的形式，从实用的角度着手，系统汇总了工业水处理技术的各项内容，包括基础知识、标准法规、水中的污染物及其危害、工业水处理技术以及几种典型工业废水的处理和利用，最后还介绍了水处理中常用的药剂...

鞋业工艺学 【工业技术】

本选题是依据全国高校鞋服专业的设置而编写的专业教材。本书在综合了各类制鞋工艺的基础上，着重点在工业化生产的运动鞋的制作艺上。本书从鞋业制作的基础知识至运动鞋各部分的剪裁、加工、缝制、成型到最后...

云南特色民间工艺 【艺术】

本书为云南艺术学院将云南民间工艺引入设计教育研究的一项概论式的成果，内容涉及木雕、石雕、陶器、玉器、银器、铜器等十五个方面，是一个系统工程的开端，也是今后努力方向的一个路标，图文并茂地向读者展示了云...

粤菜烹饪基础工艺实训 【工业技术】

本书立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，教材内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的相关内容。附大...